• Consorzio tutela del budello naturale

    22/10/2009 11.22.06

    IL CONSORZIO “TUTELA DEL BUDELLO NATURALE” viene costituito nel 2001, dalle imprese di lavorazione dei budelli.

    L’obiettivo del Consorzio è quello di Valorizzare la lavorazione e la commercializzazione del budello naturale nella produzione degli insaccati di carne.

    L’attività del Consorzio è finalizzata a sviluppare in nome e per conto delle imprese consorziate le seguenti attività.

    Sviluppo produttivo, ricerca e innovazione

    • Sviluppare e stimolare studi di ricerca scientifica per migliorare costantemente la qualità del budello naturale e dei salumi, finalizzati alla migliore tutela per i consumatori
    • Salvaguardare e tutelare la storia del budello naturale e la relativa applicazione nella produzione degli insaccati di carne
    • Valorizzare il budello naturale nell’ambientazione biologica e nei contesti DOP e IGP
    • Evidenziare le differenze organolettiche e sensoriali negli insaccati prodotti con budelli di differente provenienza animale, da quelli prodotti con involucri “artificiali”
    • Promuovere la creazione di marchi di qualità, l’adozione di sistemi di produzione, la certificazione di qualità; favorire l’organizzazione e la partecipazione ad iniziative di formazione imprenditoriale e aggiornamento professionale

    Informazione e aggiornamento

    • Sensibilizzare Istituzioni, Enti e Associazioni, sottoscrivere anche accordi di collaborazione, sull’utilizzo e la tutela del budello naturale
    • Promuovere e gestire utili e corrette relazioni industriali con le Associazioni dei produttori di salumi, volte a tutelare e a favorire l’utilizzo del budello naturale
    • Favorire, estendere, finalizzare la divulgazione di comunicazioni e relazioni informative, in particolare in materia di sicurezza e qualità alimentare, attraverso la stampa specializzata.

    Promozione e marketing

    • Promuovere presso i produttori di salumi e i consumatori finali, sul mercato nazionale i prodotti e sistemi di produzione e delle imprese consorziate, favorendo la loro partecipazione a manifestazioni fieristiche, mostre, meeting e ad altre iniziative promozionali;
    • Favorire e coordinare la partecipazione delle imprese consorziate
      • a manifestazioni fieristiche, mostre, meeting e ad altre iniziative promozionali;
      • ad iniziative finalizzate alla promozione sui mercati esteri, attraverso l’adesione a Consorzi per l’export
    • Promuovere iniziative atte a ridurre i costi sostenuti dalle imprese consorziate per l’acquisto e la lavorazione del budello naturale.

     
    Il Consorzio “TUTELA DEL BUDELLO NATURALE “ è una Organizzazione economica che, assumendo criteri imprenditoriali, affianca le Imprese associate attraverso, una collaborazione e un’assistenza a tutto campo, efficace e tempestiva, proponendo, consigliando e coordinando IL CONSORZIO “TUTELA DEL BUDELLO NATURALE soluzioni mirate allo scopo di favorire lo sviluppo del settore e delle aziende stesse.

    Il Consorzio “TUTELA DEL BUDELLO NATURALE Assicura la partecipazione democratica delle imprese consorziate alla definizione e alla gestione delle iniziative consortile di rappresentanza, sviluppo e tutela dei prodotti e dei processi produttivi degli associati, che accettano le disposizioni e i vincoli associativi definiti dal Regolamento Interno del Consorzio.

    Continua a leggere

    Commenti (572)

  • Conservazione del budello

    22/10/2009 10.26.11

    Conservato sotto sale e bene imballato il budello naturale si può conservare per anni.

    Se salato, il prodotto non richiede frigo ne tanto meno freezer.

    Solo se dissalato si conserva a -4°C per alcune ore.

    Il budello naturale per salumeria, che è diverso dal budello appena tratta dalla massa intestinale, perchè sottoposto a varie lavorazioni, se congelato può indebolirsi.

    Continua a leggere

    Commenti (0)

1
2
2
4
5
6
7
8
Archivio
Home
Benvenuti nel portale Bailocom
- prodotti di qualità
Prodotti
La vasta gamma di prodotti:
- bovino
- ovino
- equino
- suino
- collati
- altri prodotti

Blog
Accedi alla community
Cataloghi
L'area dedicata al download dei cataloghi
Azienda
La nostra storia e la nostra organizzazione
La Qualità e la Sicurezza delle budella naturali offerte ai nostri Clienti, la cui soddisfazione, per noi di Bailocom Srl, rappresenta lo stimolo del nostro lavoro quotidiano.